富县市场监督管理局关于29批次合格食品、1批次不合格食品情况的通告（2023年 第2号）

富县市场监督管理局

通告

2023年第2号

关于29批次合格食品、1批次不合格食品情况的通告

近期，富县市场监督管理局组织监督抽检食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品、调味品、粮食加工品、水果制品、糖果制品、肉制品、淀粉及淀粉制品9大类食品30批次样品，抽样检验项目合格样品29批次，不合格样品1批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品，具体情况通告如下：

一、总体情况

炒货食品及坚果制品1批次，检验项目1批次不合格、食用农产品13批次、糕点6批次、调味品1批次、粮食加工品3批次、水果制品2批次、糖果制品1批次、肉制品1批次、淀粉及淀粉制品2批次检验项目全部合格。

二、不合格产品情况

富县永强炒货水果超市销售的盐渍瓜子（报告编号:F230700352，抽样单编号：XBJ23610628754430108)，不合格项目为过氧化值(以脂肪计),g/100g，过氧化值(以脂肪计)的检测结果为1.1g/100g，标准值为≤0.50 g/100g。检验机构为西安国联质量检测技术股份有限公司。

特此通告

附件：1.本次检验项目

2.食品监督抽检不合格产品信息

3.食品监督抽检合格产品信息

4.关于部分检验项目的说明

富县市场监督管理局

2023年8月5日

附件1

本次检验项目

一、食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

1.食用农产品中菠菜抽检项目包括毒死蜱,腐霉利,甲拌磷,克百威,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯；

2.食用农产品中菜豆抽检项目包括克百威,水胺硫磷,氧乐果,灭蝇胺,氟虫腈,阿维菌素；

3.食用农产品中大白菜抽检项目包括啶虫脒,水胺硫磷,甲拌磷,甲胺磷,敌敌畏；

4.食用农产品中番茄抽检项目包括毒死蜱,敌敌畏,腐霉利,甲拌磷,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯；

5.食用农产品中胡萝卜抽检项目包括氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,毒死蜱,甲拌磷,氟虫腈；

6.食用农产品中花椰菜抽检项目包括氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,敌百虫,阿维菌素,毒死蜱；

7.食用农产品中结球甘蓝抽检项目包括甲胺磷,甲基异柳磷,克百威,氧乐果,毒死蜱；

8.食用农产品中韭菜抽检项目包括毒死蜱,氧乐果,腐霉利,水胺硫磷,敌敌畏,甲胺磷,甲拌磷；

9.食用农产品中普通白菜抽检项目包括毒死蜱,啶虫脒,氧乐果,敌敌畏,水胺硫磷,甲胺磷；

10.食用农产品中芹菜抽检项目包括毒死蜱,甲拌磷,氧乐果,水胺硫磷,敌敌畏；

二、炒货食品及坚果制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 19300-2014 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》；GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

普通食品中开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）,酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值（以脂肪计）,铅（以Pb计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,二氧化硫（以二氧化硫残留量计）；

三、糕点

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 7099-2015 《食品安全国家标准 糕点、面包》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

普通食品中糕点抽检项目包括阿斯巴甜,酸价（以脂肪计）,过氧化值（以脂肪计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,安赛蜜,铝的残留量（干样品，以Al计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；

四、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》；GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 31637-2016《食品安全国家标准 食用淀粉》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

1.普通食品中粉丝粉条抽检项目包括铅（以Pb计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,铝的残留量（干样品，以Al计）,二氧化硫（以二氧化硫残留量计）；

2.普通食品中淀粉抽检项目包括铅（以Pb计）,菌落总数,大肠菌群,霉菌和酵母,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)；

五、调味品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》食品整治办〔2008〕3 号等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

普通食品中辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉抽检项目包括铅（以 Pb 计）,罗丹明 B,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）,二氧化硫（以二氧化硫残留量计）；

六、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》；GB 2761-2017 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

1.普通食品中小麦粉抽检项目包括镉（以Cd计）,苯并[a]芘,玉米赤霉烯酮,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,赭曲霉毒素 A；

2.普通食品中大米抽检项目包括铅（以Pb计）,镉（以Cd计）,苯并[α]芘；

3.普通食品中挂面抽检项目包括铅（以Pb计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；

七、肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 23586-2009《食品安全国家标准 酱卤肉制品》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

普通食品中酱卤肉制品抽检项目包括铅（以 Pb 计）,镉（以Cd计）,铬（以 Cr 计）,总砷（以 As 计）,亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）,苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,胭脂红,糖精钠（以糖精计）,商业无菌,纳他霉素；

八、水果制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》；GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

1.普通食品中水果干制品(含干枸杞)抽检项目包括铅（以 Pb 计）,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,二氧化硫（以二氧化硫残留量计）；

2.普通食品中蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类抽检项目包括铅（以 Pb 计）,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,二氧化硫（以二氧化硫残留量计）；

九、糖果制品

（一）抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。

（二）检验项目

普通食品中糖果抽检项目包括铅（以Pb计）,糖精钠(以糖精计),柠檬黄,苋菜红,胭脂红,日落黄,相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,二氧化硫(以二氧化硫残留量计)。

附件2

食品监督抽检不合格产品信息

注:该产品不合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。

附件3

食品监督抽检合格产品信息

注:该产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。

附件4

关于部分检验项目的说明

过氧化值(以脂肪计)

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定糕点的过氧化值（以脂肪计）最大限量值为0.25g/100g、《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定熟制坚果过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败，也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得产品油脂氧化。