富县市场监督管理局关于28批次合格食品、2批次不合格食品情况的通告
（2024年第9号）

富县市场监督管理局

通 告

2024年第9号

关于28批次合格食品、2批次不合格食品情况的通告

近期，富县市场监督管理局组织监督抽检食用农产品、调味品、乳制品、酒类、炒货食品及坚果制品、肉制品、饮料、糕点、水果制品、淀粉及淀粉制品、食用油、油脂及其制品11大类30批次样品，抽样检验项目合格样品28批次，不合格样品2批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品,具体情况通告如下：

一、总体情况

食用农产品12批次，检验项目11批次合格，1批次不合格；肉制品2批次，检验项目1批次合格，1批次不合格；调味品4批次、乳制品3批次、酒类2批次、炒货食品及坚果制品2批次、饮料1批次、糕点1批次、水果制品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、食用油、油脂及其制品1批次检验项目全部合格。

二、不合格产品情况

1.富县蒋老头熟食店销售的香肠（报告编号:ZL2024(JW)-2JA-0207，抽样单编号：XBJ24610628768832511，不合格项目为胭脂红,g/kg，胭脂红的检测结果为0.00645 g/kg，标准值为不得使用。检验机构为中量检测认证有限公司；

2.富县潘峰蔬菜批发零售部销售的甜椒（报告编号:ZL2024(JW)-2JA-0217，抽样单编号：XBJ24610628768832572，不合格项目为噻虫胺，mg/kg，噻虫胺的检测结果为0.062mg/kg，标准值为≤0.05mg/kg。检验机构为中量检测认证有限公司。

特此通告

附件：1.本次检验项目

2.食品监督抽检不合格产品信息

3.食品监督抽检合格产品信息

4.关于部分检验项目的说明

富县市场监督管理局

2024年9月8日

附件1

本次检验项目

一、食用农产品

（一）检验依据

GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。

(二）检验项目

1.食用农产品中的羊肉抽检项目包括恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物。

2.食用农产品中的鸡蛋抽检项目包括地美硝唑、甲硝唑、氧氟沙星、恩诺沙星、氟虫腈、沙拉沙星。

3.食用农产品中的牛肉抽检项目包括磺胺类（总量）、五氯酚酸钠（以五氯酚酸计）、甲氧苄啶、氯霉素、恩诺沙星。

4.食用农产品中的猪肉抽检项目包括恩诺沙星、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚酸计）、地塞米松、甲氧苄啶。

5.食用农产品中的甜椒抽检项目包括噻虫胺、噻虫嗪、毒死蜱、水胺硫磷、氧乐果。

二、调味品

（一）检验依据

GB/T 18186-2000《酿造酱油》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、GB/T 18187-2000《酿造食醋》等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.调味品中的食醋抽检项目包括总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等。

2.调味品中的酱油抽检项目包括氨基酸态氮 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等。

3.调味品中的辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉抽检项目包括铅（以Pb计）、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量等。

三、乳制品

（一）检验依据

GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》等标准。

（二）检验项目

1.乳制品中的发酵乳乳抽检项目包括脂肪、蛋白质、酸度、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐、三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、霉菌。

2.乳制品中的灭菌乳抽检项目包括蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌。

四、酒类

（一）检验依据

GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准。

（二）检验项目

酒类中的白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)抽检项目包括铅（以 Pb 计）、甲醇、氰化物（以 HCN 计）、糖精钠（以糖精计）等。

五、炒货食品及坚果制品

（一）检验依据

GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准。

（二）检验项目

酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等。

六、肉制品

（一）检验依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》等标准。

（二）检验项目

1.肉制品中的熏煮香肠火腿制品抽检项目包括亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、莱克多巴胺、胭脂红等。

2.肉制品中的酱卤肉制品抽检项目包括亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、莱克多巴胺、胭脂红等。

七、糕点

（一）检验依据

GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》等标准。

（二）检验项目

糕点的抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以A1计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。

八、饮料

（一）检验依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准。

（二）检验项目

饮料中的果蔬汁类及其饮料抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、柠檬黄。

九、水果制品

（一）检验依据

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》 等标准。

（二）检验项目

水果制品中的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌。

十、淀粉及淀粉制品

（一）检验依据

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准。

（二）检验项目

淀粉及淀粉制品中的粉丝粉条抽检项目包括铅（以pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量 （干样品，以A1计）、二氧化硫残留量。

十一、食用油、油脂及其制品

（一）检验依据

GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准。

（二）检验项目

食用油、油脂及其制品中的芝麻油抽检项目包括酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并［a］芘、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚。

附件2

食品监督抽检不合格产品信息

注:该产品不合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。

附件3

食品监督抽检合格产品信息

注:该产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。

附件4

关于部分检验项目的说明

一、胭脂红

胭脂红又名大红，亮猩红，为偶氮类合成着色剂，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入胭脂红超标的食品，存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用胭脂红。据了解，肉制品中检出胭脂红，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用，还可能是企业掺假造假滥用色素。

二、噻虫胺

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019、GB 2763—2021）中均规定，噻虫胺在辣椒中的最大残留限量值为0.05mg/kg。甜椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。