富县市场监督管理局
通 告
2024年第17号
关于23批次合格食品、4批次不合格食品情况的通告
近期，富县市场监督管理局组织监督抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、方便食品、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品9大类食品27批次样品，抽样检验项目合格样品23批次，不合格样品4批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品,具体情况通告如下：
一、总体情况
餐饮食品11批次，合格7批次，不合格4批次，炒货食品及坚果制品3批次、方便食品2批次、酒类2批次、冷冻饮品2批次、粮食加工品1批次、薯类和膨化食品1批次、水果制品4批次、速冻食品1批次检验项目全部合格。
二、不合格产品情况
富县鱼餐厅鱼你在一起店的饭碗（报告编号:ZL2024(JW)-2JA-0432，抽样单编号：XBJ24610628768833469)，不合格项目为大肠菌群,/50cm²，大肠菌群的检测结果为检出，标准指标为不得检出。检验机构为中量检测认证有限公司；
富县鱼餐厅鱼你在一起店的口杯（报告编号:ZL2024(JW)-2JA-0433，抽样单编号：XBJ24610628768833470)，不合格项目为大肠菌群,/50cm²，大肠菌群的检测结果为检出，标准指标为不得检出。检验机构为中量检测认证有限公司；
富县渝旦旦古法鲜火锅店的料碗（报告编号:ZL2024(JW)-2JA-0444，抽样单编号：XBJ24610628768833515)，不合格项目为大肠菌群,/50cm²，大肠菌群的检测结果为检出，标准指标为不得检出。检验机构为中量检测认证有限公司；
富县渝旦旦古法鲜火锅店的杯子（报告编号:ZL2024(JW)-2JA-0445，抽样单编号：XBJ24610628768833516)，不合格项目为大肠菌群,/50cm²，大肠菌群的检测结果为检出，标准指标为不得检出。检验机构为中量检测认证有限公司。
特此通告
附件：1.本次检验项目
2.食品监督抽检不合格产品信息
3.食品监督抽检合格产品信息
4.关于部分检验项目的说明
富县市场监督管理局
2024年10月13日
附件1
本次检验项目
一、餐饮食品
（一）检验依据
GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等。
（二）检验项目
1.餐饮食品中的包子(自制)抽检项目包括:苯甲酸及其钠盐( 以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠( 以糖精计)。
2.餐饮食品中的复用餐饮具(餐馆自行消毒)抽检项目包括:阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。
3.蘸料(自制)抽检项目包括:罌粟碱、吗啡、可待因、那可丁。
4.餐饮食品中的油饼油条(自制)抽检项目包括:铝的残留量（干样品，以A1计）。
二、炒货食品及坚果制品
（一）检验依据
GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
炒货食品及坚果制品中的开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子抽检项目包括：酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
三、方便食品
（一）检验依据
GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》。
（二）检验项目
方便食品中的油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝抽检项目包括：水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）（限油炸面面饼检测）、菌落总数、大肠菌群、霉菌。
四、酒类
（一）检验依据
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
酒类中的白酒抽检项目包括:铅（以Pb计）、酒精度、甲醇、氰化物、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等。
五、冷冻饮品
（一）检验依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》 要求。
（二）检验项目
检验项目包括：甜蜜素（以环已基氨基磺酸钠计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌。
六、粮食加工品
（一）检验依据
GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。
（二）检验项目
粮食加工品中小麦粉的检验项目包括：镉（以Cd计）、苯并［a］芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A。
七、薯类和膨化食品
（一）检验依据
GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。
（二）检验项目
薯类和膨化食品中含油型膨化食品和非含油型膨化食品的检验项目包括：酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
八、水果制品
（一）检验依据
GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》。
（二）检验项目
水果制品中蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类的检验项目包括：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、大肠菌群、霉菌。
九、速冻食品
（一）检验依据
GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》,GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 要求。
（二）检验项目
速冻食品中速冻面米生制品的检验项目包括：过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）。
附件2
食品监督抽检不合格产品信息
本次抽检包括餐饮食品、炒货食品及坚果制品、方便食品、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品9大类食品27批次样品。抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。抽检项目包括食品添加剂、污染物、微生物等指标.共计抽检项目样品27批次，合格项目样品23批次，不合格项目样品4批次。 | |||||||||||||||||
序号 | 抽样编号 | 报告编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/ 批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公示号 | 公示日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
1 | XBJ24610628768833469 | ZL2024(JW)-2JA-0432 | / | / | 富县鱼餐厅鱼你在一起店 | 陕西省延安市富县向阳巷52号 | 饭碗 | / | / | 2024-8-28 | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2║ | 餐饮食品 | 2024年第17号 | 2024年10月13日 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
2 | XBJ24610628768833470 | ZL2024(JW)-2JA-0433 | / | / | 富县鱼餐厅鱼你在一起店 | 陕西省延安市富县向阳巷52号 | 口杯 | / | / | 2024-8-28 | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2║ | 餐饮食品 | 2024年第17号 | 2024年10月13日 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
3 | XBJ24610628768833515 | ZL2024(JW)-2JA-0444 | / | / | 富县渝旦旦古法鲜火锅店 | 陕西省延安市富县北教场信合路90号 | 料碗 | / | / | 2024-8-29 | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2║ | 餐饮食品 | 2024年第17号 | 2024年10月13日 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
4 | XBJ24610628768833516 | ZL2024(JW)-2JA-0445 | / | / | 富县渝旦旦古法鲜火锅店 | 陕西省延安市富县北教场信合路90号 | 杯子 | / | / | 2024-8-29 | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2║ | 餐饮食品 | 2024年第17号 | 2024年10月13日 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
注:该产品不合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。
附件3
食品监督抽检合格产品信息
本次抽检包括餐饮食品、炒货食品及坚果制品、方便食品、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、薯类和膨化食品、水果制品、速冻食品9大类食品27批次样品。抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，等标准、法律法规及产品明示标准和质量的要求。抽检项目包括食品添加剂、污染物、微生物等指标.共计抽检项目样品27批次，合格项目样品23批次，不合格项目样品4批次。 | |||||||||||||
序号 | 抽样编号 | 报告编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
1 | XBJ24610628768833488 | ZL2024(JW)-2JA-0437 | / | / | 富县实惠早餐风味小吃店 | 陕西省延安市富县北教场信合路55号 | 油条 | / | 2024-8-29 | 餐饮食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
2 | XBJ24610628768833489 | ZL2024(JW)-2JA-0438 | / | / | 富县实惠早餐风味小吃店 | 陕西省延安市富县北教场信合路55号 | 茄子包子 | / | 2024-8-29 | 餐饮食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
3 | XBJ24610628768833505 | ZL2024(JW)-2JA-0439 | 安徽百润食品有限公司 | 安徽省阜阳市阜南县曹集经济开发区 | 富县美洋洋雪糕店（个体工商户） | 陕西省延安市富县富北中路41号广场小区1号门面房 | 绿豆风情（冰棍） | 62克/袋 | 2024-7-1 | 冷冻饮品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
4 | XBJ24610628768833506 | ZL2024(JW)-2JA-0440 | 安徽百润食品有限公司 | 安徽省阜阳市阜南县曹集经济开发区 | 富县美洋洋雪糕店（个体工商户） | 陕西省延安市富县富北中路41号广场小区1号门面房 | 爆浆玉米（玉米口味冰棍） | 65克/袋 | 2024-5-1 | 冷冻饮品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
5 | XBJ24610628768833509 | ZL2024(JW)-2JA-0441 | 思念食品（河南）有限公司 | 郑州市惠济区英才街15号 | 富县好邻居便利店 | 陕西省延安市富县开元小区门面 | 黑芝麻汤圆 | 400克/袋 | 2024-6-19 | 速冻食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
6 | XBJ24610628768833510 | ZL2024(JW)-2JA-0442 | 五得利集团邯郸面粉有限公司 | 河北省邯郸市经济开发区尚璧东街与中船路交叉口东北侧 | 富县好邻居便利店 | 陕西省延安市富县开元小区门面 | 五得利金装雪晶小麦粉 | 5kg/袋 | 2024-6-23 | 粮食加工品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
7 | XBJ24610628768833514 | ZL2024(JW)-2JA-0443 | / | / | 富县渝旦旦古法鲜火锅店 | 陕西省延安市富县北教场信合路90号 | 芝麻酱(自制） | / | 2024-8-29 | 餐饮食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
8 | XBJ24610628768833490 | ZL2024(JW)-2JA-0446 | / | / | 富县皖延渝签火锅串串店 | 陕西省延安市富县居然之家富县店一楼1-01 | 小笼包 | / | 2024-8-29 | 餐饮食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
9 | XBJ24610628768833491 | ZL2024(JW)-2JA-0447 | / | / | 富县皖延渝签火锅串串店 | 陕西省延安市富县居然之家富县店一楼1-01 | 豆腐包子 | / | 2024-8-29 | 餐饮食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
10 | XBJ24610628768833492 | ZL2024(JW)-2JA-0448 | / | / | 富县皖延渝签火锅串串店 | 陕西省延安市富县居然之家富县店一楼1-01 | 油条 | / | 2024-8-29 | 餐饮食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
11 | XBJ24610628768833493 | ZL2024(JW)-2JA-0449 | / | / | 富县皖延渝签火锅串串店 | 陕西省延安市富县居然之家富县店一楼1-01 | 油饼 | / | 2024-8-29 | 餐饮食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
12 | XBJ24610628768833507 | ZL2024(JW)-2JA-0450 | 富县羌村酒坊 | 陕西省延安市富县茶坊镇羌村行政村 | 富县羌村酒坊 | 陕西省延安市富县茶坊镇羌村行政村 | 散白酒52vol | / | 2020-10-15 | 酒类 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
13 | XBJ24610628768833508 | ZL2024(JW)-2JA-0451 | 富县羌村酒坊 | 陕西省延安市富县茶坊镇羌村行政村 | 富县羌村酒坊 | 陕西省延安市富县茶坊镇羌村行政村 | 散白酒55vol | / | 2020-10-24 | 酒类 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
14 | XBJ24610628768833517 | ZL2024(JW)-2JA-0455 | 沧州思宏枣业有限公司 | 沧县崔尔庄镇李韩店 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 阿胶枣 | 散装称重 | 2024-8-1 | 水果制品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
15 | XBJ24610628768833518 | ZL2024(JW)-2JA-0456 | 福建亲喔食品有限公司 | 福建省漳州市诏安工业园区丹诏大道16号 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 盐津桃肉 | 散装称重 | 2024-7-3 | 水果制品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
16 | XBJ24610628768833519 | ZL2024(JW)-2JA-0457 | 诏安梅日记食品有限公司 | 福建省漳州市诏安县白洋乡湖美村湖美1200号 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 冰糖杨梅 | 散装称重 | 2024-7-16 | 水果制品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
17 | XBJ24610628768833520 | ZL2024(JW)-2JA-0458 | 诏安梅日记食品有限公司 | 福建省漳州市诏安县白洋乡湖美村湖美1200号 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 加州西梅 | 散装称重 | 2024-7-16 | 水果制品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
18 | XBJ24610628768833521 | ZL2024(JW)-2JA-0459 | 新乡市派力特食品有限责任公司 | 王村镇东冀场工业区 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 香酥干脆面（香葱鸡汁味） | 散装称重 | 2024-7-29 | 方便食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
19 | XBJ24610628768833522 | ZL2024(JW)-2JA-0460 | 孟州市金紫阳食品有限责任公司 | 孟州市大定办事处上作村 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 麻辣牛排味 | 散装称重 | 2024-7-25 | 方便食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
20 | XBJ24610628768833523 | ZL2024(JW)-2JA-0461 | 江苏正林食品有限公司 | 江苏省淮安市淮阴区棉花庄工业园 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 奶香味香瓜子 | 散装称重 | 2024-8-18 | 炒货食品及坚果制品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
21 | XBJ24610628768833524 | ZL2024(JW)-2JA-0462 | 安徽乐方食品有限公司 | 宣城市宣州区农产品（食品）加工园（洪林镇）洪晟路1号 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 黄金葵（多味瓜子） | 散装称重 | 2024-7-16 | 炒货食品及坚果制品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
22 | XBJ24610628768833525 | ZL2024(JW)-2JA-0463 | 江苏正林食品有限公司 | 江苏省淮安市淮阴区棉花庄工业园 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 五香味香瓜子 | 散装称重 | 2024-7-16 | 炒货食品及坚果制品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
23 | XBJ24610628768833526 | ZL2024(JW)-2JA-0464 | 河南米立方食品有限公司华中分公司 | 湖南省岳阳市屈原管理区营田镇推山咀现代物流园第2号、第3号库房 | 富县众耀欣盛零食店 | 陕西省延安市富县富北路东风大厦一楼 | 手工锅巴（香辣味） | 散装称重 | 2024-7-8 | 薯类和膨化食品 | 富县市场监督管理局 | 中量检测认证有限公司 | |
注:该产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。
附件4
关于部分检验项目的说明
一、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。多数大肠杆菌感染临床症状表现为腹泻、肠胃感染，可导致人体肠炎甚至是严重的败血症。检出大肠菌群多是因为洗餐具的水受到了污染、厨房卫生环境较差、厨师去完卫生间没洗手、也有可能是用餐环境中有污染源，比如：餐厅内有自由活动的宠物，餐饮具未经过高温消毒或消毒不彻底，在清洗过程中有遗留的洗涤剂，未用清水及时冲洗干净。
综上所述，导致餐具大肠菌群不合格的主要原因是卫生状况不达标。因此，餐饮服务提供者应严格遵守卫生规范，确保餐具的清洁和消毒，以保障消费者的健康。
