富县市场监督管理局关于20批次合格食品、2批次不合格食品情况的通告（第十七次）

富县市场监督管理局

通 告

2025年第17号

关于20批次合格食品、2批次不合格食品情况的通告

近期，延安市市场监督管理局和富县市场监督管理局组织监督抽检餐饮食品、糕点、酒类、乳制品、食用油、油脂及其制品、食用农产品6大类食品22批次样品，抽样检验项目合格样品20批次，不合格样品2批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品,具体情况通告如下：

一、总体情况

餐饮食品4批次，检验项目合格样品2批次，不合格样品2批次；糕点3批次、酒类1批次、乳制品2批次、食用油、油脂及其制品2批次、食用农产品10批次检验项目全部合格。

二、不合格产品情况

1.富县星空宴餐饮有限公司使用的盘子（报告编号:XC2025080055，抽样单编号：DBJ25610600755535341)，不合格项目为大肠菌群(其他微生物)，大肠菌群(其他微生物)的检测结果为检出/50cm²，标准值为不得检出/50cm²。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。

2.富县民办春雨初级中学使用的筷子（消毒餐饮具）（报告编号:XC2025090118，抽样单编号：DBJ25610600755536452ZX)，不合格项目为阴离子合成洗涤剂(有机污染物)，阴离子合成洗涤剂(有机污染物)的检测结果为0.88mg/100cm²，标准值为不得检出/100cm²。检验机构为陕西科仪阳光检测技术服务有限公司。

特此通告

附件：1.本次检验项目

2.食品监督抽检合格产品信息

3.食品监督抽检不合格产品信息

4.关于部分检验项目的说明

富县市场监督管理局

2025年10月30日

附件1

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）检验依据

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》。

（二）检验项目

1.餐饮食品中的油饼油条(自制)抽检项目包括：铝的残留量(干样品,以Al计)。

2.餐饮食品中的复用餐饮具(餐馆自行消毒)抽检项目包括:阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。

二、糕点

（一）检验依据

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》。

（二）检验项目

糕点中的糕点抽检项目包括：酸价(以脂肪计)(KOH)，过氧化值(以脂肪计)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)，糖精钠(以糖精计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，安赛蜜，铝的残留量(干样品,以Al计)，阿斯巴甜，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

三、酒类

（一）检验依据

产品明示标准和质量要求、GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》。

（二）检验项目

酒类中的啤酒抽检项目包括：酒精度，甲醛。

四、乳制品

（一）检验依据

GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》。

（二）检验项目

乳制品中的调制乳抽检项目包括：大肠菌群,蛋白质,菌落总数,三聚氰胺。

五、食用油、油脂及其制品

（一）检验依据

产品明示标准和质量要求、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 1535-2017《大豆油》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二）检验项目

食用油、油脂及其制品中大豆油抽检项目包括：酸价(KOH)，过氧化值，苯并[a]芘，溶剂残留量，特丁基对苯二酚(TBHQ)。

六、食用农产品

（一）检验依据

GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763.1-2022《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》。

（二）检验项目

1.食用农产品中的胡萝卜抽检项目包括：毒死蜱，甲拌磷，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，噻虫胺，氟虫腈，铅(以Pb计)。

2.食用农产品中的结球甘蓝抽检项目包括：毒死蜱，甲胺磷，氧乐果，乙酰甲胺磷，甲基异柳磷。

3.食用农产品中的韭菜抽检项目包括：多菌灵,甲胺磷,腐霉利,毒死蜱,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,氟虫腈,三氯杀螨醇,水胺硫磷,三唑磷,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,甲拌磷。

4.食用农产品中的芒果抽检项目包括：苯醚甲环唑，戊唑醇，噻虫胺，乙酰甲胺磷，噻嗪酮，吡唑醚菌酯，吡虫啉，噻虫嗪。

5.食用农产品中的普通白菜抽检项目包括：吡虫啉，敌敌畏，啶虫脒，毒死蜱，氟虫腈，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，噻虫胺，水胺硫磷。

6.食用农产品中的羊肉抽检项目包括：沙丁胺醇,氟苯尼考,磺胺类(总量),克伦特罗,恩诺沙星,莱克多巴胺。

7.食用农产品中的枣抽检项目包括：氧乐果,苯醚甲环唑,氟虫腈,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,克百威,氟唑菌酰胺。

8.食用农产品中的猪肉抽检项目包括：挥发性盐基氮，氯霉素，克伦特罗，莱克多巴胺，沙丁胺醇，恩诺沙星，氟苯尼考，多西环素，地塞米松，甲氧苄啶，磺胺类(总量)，林可霉素。

附件2

食品监督抽检合格产品信息

注:该产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。

附件3

食品监督抽检不合格产品信息

注:该产品不合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目

附件4

关于部分检验项目的说明

一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。多数大肠杆菌感染临床症状表现为腹泻、肠胃感染，可导致人体肠炎甚至是严重的败血症。检出大肠菌群多是因为洗餐具的水受到了污染、厨房卫生环境较差、厨师去完卫生间没洗手、也有可能是用餐环境中有污染源，比如：餐厅内有自由活动的宠物，餐饮具未经过高温消毒或消毒不彻底，在清洗过程中有遗留的洗涤剂，未用清水及时冲洗干净。

综上所述，导致餐具大肠菌群不合格的主要原因是卫生状况不达标。因此，餐饮服务提供者应严格遵守卫生规范，确保餐具的清洁和消毒，以保障消费者的健康。

二、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

阴离子合成洗涤剂是日常使用的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要活性成分十二烷基磺酸钠是一种低毒物质，具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。该物质虽然毒性较低，但长期摄入会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，还可能增加过敏性问题的发生风险，对人体有持久的慢性毒性作用、超标原因主要原因是：清洗餐饮具所用洗涤剂、消毒剂不合格；洗涤剂未彻底冲洗干净，使用过量或用水冲洗不充分；漂洗池内清洗用水重复使用或与其他功能水池混用。建议清洗时应使用流动水多次足量冲洗，避免长时间浸泡。